Desayuno/Brunch

Quiche de papa con cebolla y chorizo

  • Tiempo total: 60min
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  • Tiempo de prep: 30min
    Tiempo de cocción: 30min
  • Porciones: 40
    Metodo de Prep: Baked
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Descripción

Pruebe este Quiche de puré de papas con cebolla y chorizo, preparado con papas USA deshidratadas, que tienen todos los beneficios nutricionales de las papas frescas, y le ahorran tiempo. ¡Puede servirlo para el almuerzo o como brunch en cualquier momento!

Ingredientes

Para la masa

  • 1.8 kg de harina
  • 1.2 kg de mantequilla
  • 1 huevo

Para el relleno

  • 1.2 kg de puré de papas de USA instantáneo preparado
  • 36 huevos
  • 1.5 Litro de crema
  • 1.5 Litro de leche
  • 1 kg de chorizo rallado
  • 600 g de cebolla cambray picada
  • 16 g de pimienta negra
  • 10 g de nuez moscada molida

Preparación
Tiempo de prep: 30min | Tiempo de cocción: 30min

  1. Prepare el puré de papas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Para la masa, combine la harina y la mantequilla y trabaje con las yemas de los dedos hasta que se forme una textura arenosa. Agregue 1 huevo y un poco de agua si es necesario y trabaje hasta que quede suave. Enfriar en la nevera durante 1 hora. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm y cubra las bandejas de quiche con ella. Pellizca el centro con un tenedor. Hornea a 180ºC durante 10 minutos o hasta que se dore ligeramente.
  3. Para el relleno, mezcla los huevos con la crema, la leche, el puré de papas, la pimienta negra y la nuez moscada.
  4. Sofreír el chorizo con la cebolla, escurrir la grasa y agregar al puré de papa. Rellena los moldes con la mezcla de puré de papa y hornea durante 15 minutos a 180 ° C o hasta que se dore ligeramente.

Reseñas

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