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Jalea de Papa

  • Tiempo total: 65min
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  • Tiempo de prep: 20min
    Tiempo de cocción: 45min
  • Tipo de Papa: White
  • Porciones: 4
    Metodo de Prep: Boiled
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Descripción

Receta por: Isabel López

Deliciosa jalea hecha con papas blancas de USA.

Ingredientes

  • 150 gr de papas blancas de USA
  • 150 gr de batata camote)
  • 1 taza de leche de coco natural (pulpa de coco rallada)
  • 1 taza de leche evaporada sin lactosa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de clavo en polvo
  • ½ taza de azúcar morena (la medida puede variar según el gusto)
  • 100 gr de pasas (opcional)
  • 100 gr de coco rallado o asado (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Preparación
Tiempo de prep: 20min | Tiempo de cocción: 45min

  1. Lave, hierva y triture las papas y las batatas para obtener un puré. Luego, mida todos los ingredientes y colóquelos en recipientes. Finalmente, tenga los utensilios que pueda necesitar durante la ejecución de esta receta. Si prefiere una textura más delicada, puede mezclar la mezcla.
  2. La leche de coco es mejor natural, la obtienes rascando la masa de coco y pasándola con una taza de agua caliente a través de un colador o tamiz.
  3. Mezcle el puré de papas y las batatas con leche de coco, sal, azúcar, clavo, canela y leche evaporada. Si lo prefiere, puede agregar estos ingredientes directos a la licuadora y ahorrarse este paso. Revuelva la jalea muy bien hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Viértalo en una olla y agregue las pasas. Cocine a fuego medio-bajo. Revuelva constantemente, para evitar pegarse al fondo. Espere hasta que la mezcla se espese, luego retírela del fuego.
  5. Una vez que esta deliciosa jalea de papas esté lista, viértala en otra olla o recipiente de metal. Revuelva constantemente hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Puede consumirlo inmediatamente o refrigerarlo. Si decides refrigerar la jalea, cúbrela para que no se estropee.
  6. Sirve esta jalea de papas en vasos fríos. Espolvorea con nuez moscada y coco rallado (se puede asar).
  7. Adicional puedes colocar una ciruela sin semillas para decorar.

Reseñas

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