Aperitivo

Croquetas de puré de papa

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  • Metodo de Prep: Fried
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Descripción

¿Recibirás invitados en casa? Prueba estas deliciosas Croquetas de Puré de Papa para brindar y sorprender a todos.

Ingredientes

Preparación de puré de papa

  • 1/4 taza de gránulos de papa deshidratada estándar de USA
  • 3/4 taza de agua tibia
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de leche tibia, aromatizada con 1 diente de ajo machacado

Presentación de hierbas crujientes

  • 1 cucharada de hojas de lima kaffir
  • 10 hojas de albahaca tailandesa
  • 1 cucharada de jengibre krachai, en rodajas finas
  • 1 taza de aceite vegetal para freír

Salsa para mojar

  • 1 taza de leche de coco fresca
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de azúcar de palma
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Croquetas

  • 1 taza de puré de papas preparado
  • 1/2 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de jengibre krachai, picado
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos batidos (huevo batido)
  • 2 tazas de pan rallado panko
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír

Preparación

Preparación del puré de papas:

  1. Vierta agua tibia y los gránulos de papa estándar deshidratados de USA en una cacerola pequeña. Mezclar bien a fuego medio durante 3 minutos. Manténgase caliente.
  2. Sazone el puré de papas con una pizca de sal marina, una pizca de pimienta negra recién molida y mantequilla derretida sin sal. Revuelva con leche tibia, aromatizada con ajo machacado.

Presentación de hierbas crujientes:

  1. Freír hojas de lima kaffir, hojas de albahaca tailandesa y jengibre krachai en aceite vegetal caliente a 180 ° C hasta que estén crujientes.

Preparación de la salsa para mojar:

  1. En una cacerola pequeña, caliente 1/2 taza de leche de coco fresca y agregue la pasta de curry rojo. Mezcle durante 5 minutos, luego agregue el azúcar de palma y la salsa de pescado.
  2. Agregue la leche de coco restante y deje hervir y verifique el condimento. Manténgase caliente.

Preparación de las croquetas:

  1. Precaliente el aceite en una freidora o en una cacerola mediana.
  2. En un tazón mediano, mezcle la pasta de curry rojo y el jengibre krachai picado con el puré de papas preparado.
  3. Enrolle el puré de papas preparado en su palma en forma de cigarro de 4 cm. (para 12 croquetas)
  4. Sumergirlos en harina de trigo, huevo batido y pan rallado panko.
  5. Freír en aceite vegetal caliente a 180 ° C hasta que se doren.
  6. Retirar de la freidora y secar. Coloque las croquetas en el plato, espolvoree con las hierbas crujientes preparadas y sirva con salsa para mojar

Reseñas

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