Postre

Cheesecake de papa

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  • Metodo de Prep: Baked
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Descripción

¿Sabías que puedes hacer un delicioso pastel de queso con papas de USA? Aprovecha la practicidad y versatilidad de las papas de USA en diferentes formas de preparación como este postre que dejará encantados a todos.

Ingredientes

Corteza

  • 2 tazas de galletas Graham trituradas
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada
  • ½ taza de mantequilla derretida

Relleno de la tarta

  • ½ taza de queso Colby Jack de Real California Milk rallado
  • ¼ de taza de hojuelas de papa deshidratadas de USA
  • ½ cucharada de ralladura de limón recién rallada
  • ¾ taza de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 226 gramos de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de crema batida espesa, a temperatura ambiente

Aderezos

  • 2 claras de huevo grandes (temperatura ambiente)
  • 1/8 cucharadita de crémor tártaro
  • 4 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Corteza
En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida y revuelva hasta que todas las migas estén humedecidas. Presione las migas uniformemente sobre el fondo. Cubre y refrigera mientras haces el relleno.

Tarta de queso
En el tazón de su batidora eléctrica de pie, coloque el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón, las hojuelas de papa deshidratadas y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media baja hasta que quede suave, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien (unos 30 segundos) después de cada adición. Agrega el queso rallado. Agrega la crema para montar y bate hasta incorporar. Retire la corteza del refrigerador y vierta el relleno. Coloque el molde desmontable en mi caso que utilicé un molde para muffins, para atrapar cualquier goteo, y colóquelo en el horno.

Aderezos de merengue
Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata las claras de huevo y el crémor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue el azúcar y luego continúe batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos duros y brillantes, aproximadamente 2 minutos más. Unte el merengue encima del relleno.

Reseñas

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