Desayuno/Brunch

Boo-Ritos de papa de desayuno

  • Tiempo total: 25min
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  • Tiempo de prep: 5min
    Tiempo de cocción: 20min
  • Porciones: 6
    Metodo de Prep: Pan Fried
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Descripción

Hash Browns crujientes, frijoles negros, salchicha de desayuno sazonada y huevos revueltos esponjosos se cubren con queso cheddar y se envuelven en una tortilla de harina festiva.

Ingredientes

  • 2 tazas de papas de USA ralladas deshidratadas
  • 4 tazas de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 4 onzas de salchicha de desayuno
  • 4 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 5 huevos cada uno, grandes, batidos
  • ½ taza de queso Pepper Jack rallado
  • 3 tortillas de tomate y albahaca
  • 6 onzas de salsa preparada

Preparación
Tiempo de prep: 5min | Tiempo de cocción: 20min

  1. Coloque los trozos de papas de USA rellada deshidratada en un recipiente grande y cúbralos con agua caliente durante 15-20 minutos. Esto se puede hacer el día anterior. Esto también se puede hacer con ralladuras de papa congeladas o ralladas de papa refrigeradas, simplemente omita el agua si las usa como una opción.
  2. Caliente una sartén a fuego medio-alto.
  3. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore. Retirar la salchicha de la sartén y reservar la grasa extraída. Vuelva a colocar la grasa en la sartén y colóquela al fuego.
  4. Escurre muy bien las papas y luego sécalas con una toalla de papel.
  5. Agregue las papas rehidratadas escurridas a la sartén y saltee hasta que estén doradas y crujientes. Revuelva las papas de vez en cuando, pero asegúrese de dejarlas reposar en la sartén de vez en cuando para que se doren. Saca las papas de la sartén y reserva.
  6. Combine la salchicha, las papas y los frijoles y manténgalos calientes.
  7. En una sartén antiadherente a fuego medio, cocine los huevos batidos hasta que estén listos. Revuélvelas constantemente y retíralas del fuego cuando estén listas. Espolvorea el queso encima y deja que se derrita.
  8. Coloque 3 tortillas en una superficie de trabajo y prepare los burritos de la siguiente manera ½ taza de la mezcla de papa y salchicha, seguido de algunos de los huevos con queso (colóquelos con el queso hacia abajo sobre las papas). Luego enrolle los burritos doblando en la termina y luego enrolla. Asegura los burritos con palillos festivos. Sirve en una fuente con la salsa preparada. ¡Disfruta!

Nutrición

Calorias450
Grasa32g
Sodio1100mg
Colesterol35
Vitamina C0.54mg
Carbohidratos27g
Fibra3g
Proteina14g
Potasio141mg
Azucar4g

Reseñas

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